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夏の簡単!ひんやりスープ





暑さで食欲がわかなくても、飲みやすく栄養も摂れてしまうという
オススメレシピです。


≪夏の簡単!ひんやりスープ≫

夏の簡単!ひんやりスープ


【材料・二人分】

・野菜(じゃがいも、たまねぎ、ブロッコリーなど) 合わせて200g
・オリーブオイル(またはサラダオイル) 小さじ1
・コンソメ(キューブ) 1個
・水 200ml
・牛乳 100ml
・塩・こしょう お好みで

【作り方】

1)野菜は薄く切っておきます。

2)鍋に油を敷き、1)を焦がさないように色が変わるまで炒めます。

3)水とコンソメを2)に入れて柔らかくなるまで煮ます。

4)ブレンダーまたはミキサーで細かくします。なければ裏ごしします。

5)粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やします。

6)5)と牛乳をよく混ぜ合わせて、塩・こしょうで味を整えます。

※今回使用したブロッコリーは、芯からにょきっと出ている部分を
薄く切りましたが、柔らかく茹でてブレンダーで撹拌すると、
筋っぽさがなくなり美味しく食べることが出来ました♪
冷蔵庫整理も兼ねて、お好みの野菜で作ってみてはいかがでしょうか?


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